Después de preparar la crema de alubias rojas, me surgieron nuevas ideas como las de preparar ensaladas templadas a base de legumbres, cocidas, con coles de colores crudas.
Alubias pintas servidas templadas en su líquido de cocción, combinadas con lombarda (repollo morado), cruda y cortada en tiras. Aliñar al gusto.
Las alubias las cocí con una cebolla, un par de hojas de laurel y sal marina (al gusto).
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