Ensalada de tomate con Quinua

⚫  Ensalada de tomate con Quinua, un plato fácil y rápido para la cena.

Para preparar la Quinua de forma rápida: 

• Colocamos la medida de Quinua en un recipiente con agua durante un par de minutos; colamos el agua. A continuación, ponemos en una tartera la medida de Quinua y añadimos dos medidas de agua con una pizca de sal (al gusto). Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y dejamos hacer a fuego lento.
• Al cabo de unos 15 minutos, cada grano de Quinua ha doblado su volumen y, además, libera su germen blanco, fácil de apreciar con la Quinua negra. Con un tenedor, al igual que con el Cuscús, separamos los granos para que queden más sueltos a la hora de servir.

Mientras se va cociendo la Quinua, se prepara la ensalada de tomate o con otros ingredientes.

⚫  Los granos de Quinua no contienen gluten y los tenemos de diferentes colores: blanco, rojo y negro. Así, podemos componer platos  alegres y muy nutritivos, que al mismo tiempo son rápidos y fáciles de preparar. 

⚫  Otras sugerencias:  
 

>> Quinua con un toque de la cocina oriental

>> Quinua negra

                    

Receta con tradición, crema Borsch.

Se trata de receta muy antigua de la cocina de Europa del Este. Existen muchas recetas para esta crema y una de ellas es la que preparé de forma sencilla con 2 raíces de remolacha, un manojo de zanahorias y un limón grande. 

Preparación:

• Pelar y lavar los ingredientes con agua y sal.
• Colocarlos en una tartera y cubrir con agua (la cantidad de agua depende de si se quiere la crema más o menos espesa).
• Durante la cocción se añade el zumo del limón (probar para que el sabor ácido no resalte demasiado). 
• Cuando esté cocido, triturar hasta conseguir la textura de una crema.

Se puede servir templada. El sabor agridulce de la crema combina muy bien con cualquier hortaliza salteada a la plancha con un chorrito de  aceite de oliva virgen extra  (por ejemplo:  calabacín  y  zanahoria  cortados en tiras).

 >> ver más recetas de cremas