Se trata de receta muy antigua de la cocina de Europa del Este. Existen muchas recetas para esta crema y una de ellas es la que preparé de forma sencilla con 2 raíces de remolacha, un manojo de zanahorias y un limón grande.
Preparación:
- Pelar y lavar los ingredientes con agua y sal.
- Colocarlos en una tartera y cubrir con agua (la cantidad de agua depende de si se quiere la crema más o menos espesa).
- Durante la cocción se añade el zumo del limón (probar para que el sabor ácido no resalte demasiado).
- Cuando esté cocido, triturar hasta conseguir la textura de una crema.
